Csokoládés-meggyes-morzsás süti ala Henianyu

Nagyon szeretek kipróbálni újabb és újabb süti recepteket, kicsit belevinni magamat is, az érzéseimet, a boldogságomat, ez utóbbinál akkor leginkább elcukrozósodik a sütim. Jé, kitaláltam egy újabb gasztró szót, szlenget....:))))

Ennél a sütinél is tettem pár megengedett változtatást, ha úgy tetszik, szabad akaratot gyakoroltam felette, és bevallom, amit itthon találtam, az került bele.:)
Tehát a sütemény ala Henianyus lett.

Hozzávalók, amúgy ne ijedj meg, nem kell cukrászvégzettség hozzá, csak kutyulni kell.:) :

Morzsás tésztához:

• 15 dkg finomliszt
• 5 dkg étkezési keményítő
• 10 dkg őrölt mogyoró, (itt ezt kihagytam, de aki szereti, ne tegye, én a gyerekek miatt tettem)
• 15 dkg kristálycukor
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 15 dkg Rama margarin

a töltelékhez:

• 80 dkg meggy

a tésztához:

• 25 dkg Rama margarin
• 25 dkg kristálycukor
• csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 4 evőkanál 100 %-os narancslé (Mivel nekem nem volt, tettem bele Multivitamin levet, szuper)
• 5 tojás
• 30 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg étcsokoládé (55 %-os) (tábla csoki mindig van nálunk, igaz az étcsoki nem megy, tehát feláldoztam a gyerekeim sima tejcsokiját, nagyon finom lett tőle.)

• A morzsás tésztához átszitálod a lisztet, elkevered a keményítővel és az őrölt mogyoróval, amit ugye én kihagytam, de ha szereted, mindenképp tedd bele, igazán különleges lesz.
• A margarint kisebb darabokra vágod, és kézi mixerrel krémesre kevered a kristálycukorral és a fahéjjal.
• A cukros margarinhoz hozzáadod a keményítős lisztet, és a két tenyered között addig morzsolgatod, amíg morzsalékos tészta lett belőle.
• Letakarva hűtőbe teszed, amíg a többi hozzávaló elkészül.
• A meggyet megtisztítod, megmosod, kimagozod és szűrőbe téve csepegni hagyod. Ilyenkor már egyszerűbb üveges meggyet keríteni, ami magozott eleve, annyival is előbbre vagy.
• A puha margarint kikavarod a cukorral, a vaníliás cukorral és csipet sóval, közben hozzá adod a citrom lereszelt héját is.
• A tojásokat egyesével beledolgozod.
• A lisztet átszitálod, összeforgatod a sütőporral, majd az előzőekhez adod a narancslé kíséretében, végül az apróra vágott csokit is óvatosan beleforgatod a tésztába.
• Egy kb. 27 x 37 centis tepsit sütőpapírral kibéleled, egyenletesen elosztod benne a kevert tésztát.
• A tetején szintén egyenletesen elosztod a magozott meggyet, majd rászórod a morzsás tésztát.
• Előmelegített, 190 fokos sütőben kb. 40 perc alatt sült készre.( Na, most itt azért vannak időpontbeli különbségek, kinek milyen a sütője, nekem a 40 perc nem volt elég, még ráhúztam 20 percet, de kicsi volt a tepsim is, a sütim pedig magas. ) Legegyszerűbb, ha a kiírt idő után többször tűzpróbát teszel, de ne az ujjaddal, mert akkor csak futkozol körbe-körbe....:D
• Kihűlés után kockákra vágod, porcukorral és tejszínhabbal  is díszítheted a tetejét.
  Na, ugye, hogy ne volt nagy kunszt....Jó étvágyat hozzá, és ne tessék a kalóriákat számolgatni közben, mert ahogy eszed, úgy fogod elveszteni a fonalat, hol is tartottál a számolásban....:)
  

Kakaós legyezők

Kakaóval készített ételek, sütemények nálunk a sikerlista első helyén szerepelnek, úgyhogy megpróbálkoztam ezzel a recepttel, amit még régebben Barbi konyhájából mentettem le magamnak.

Atika szerint inkább hasonlít könyvre a kész sütemény, mint legyezőre....így is lehet látni. Nos, akkor nézzünk a lapok közé...:)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
2 g friss élesztő
2 dl. langyos tej
5 dkg vaj v. margarin
5 dkg cukor
egy csipet só
1 tojás

Kakaós töltelékhez:

3 ek. kristálycukor
3 ek. porcukor
2 ek. kakaópor
5 dkg vaj

Elkészítés:

1. A dagasztótálba szitáljuk a lisztet, majd a közepébe kis mélyedést igazítunk és abba morzsoljuk az élesztőt, rászűrjük a cukrot és hozzáöntjük a langyos tejet. Az ujjunkkal kicsit belekeverünk, majd 10 percre letakarva félretesszük felfutni az élesztőt.
2. Ekkor a többi hozzávalóval tésztát gyúrunk, kb. 10 percig dagasszuk nyugodtan a géppel.
3. Letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
4. A megkelt tésztából nagy téglalapot nyújtunk, én szépen levágtam erre a formára. Olyan vékonyra nyújtsuk amennyire csak tudjuk.
5. Tehát a kinyújtott tésztát megkenjük az olvasztott vajjal és megszórjuk a cukros kakaóval.
6. 5 hosszú csíkra vágjuk, majd a csíkokat 12 részre osztjuk.
7. Középen félbe hajtva, papírkapszlikkal bélelt muffin sütőformába tesszük. A sütőt 180 fokra begyújtjuk/kapcsoljuk és már mehet is sülni a tészta.
8. 20 perc alatt megsültek, de ez változó.