Gyerekek....Nos, régen, amikor még nem voltak, máshogy éltem meg a karácsonyi készülődést, nem kellett sütiket sütni, igazából készülni, mert mentünk a szülőkhöz a nagy zabálásokra. Most, amikor egy huncut mosoly megcsillan a konyhában, és már el is tűnik egyik gyermekem a frissen sült mézeskaláccsal, majd nyugtázza, hogy csúcs vagy Anya...ez az igazi!:)
Ebben az évben hamar kell letudnom a karácsonyi készülődést, most a Télapó fogja hozni a karácsonyfánkat is, hiszen szenteste már nem leszünk itthon. Tehát ma megsütöttem a mézeskalácsokat.
Puha mézes tészta pihentetés nélküli
Hozzávalók:
(fél adaggal dolgoztam, a teljes adagból kb. 150-180 db lesz)
Teljes adag:
1 kg liszt, 3 kiskanál szódabikarbóna, 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék, 30 dkg porcukor, 30 dkg sütőmargarin, 2,5 dl méz, 3 tojás, +liszt a nyújtáshoz.
A lisztet, a szódabikarbónát, a mézes fűszert, porcukrot összekeverjük, majd a margarinnal elmorzsoljuk, és végül a mézzel és tojással összegyúrjuk. Könnyen formázható puha tésztát kapunk. 3 cipóra osztjuk. Jól meglisztezett felületen az egyik cipót 3 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszés szerinti mintával szaggatjuk. Sütőpapiros lemezre sorakoztatjuk és előmelegített sütőben 180 fokon 10! perc alatt megsütjük őket szép sorban. Ki kell kísérletezni, most nekem elég volt a 8 perc, de ez sütőfüggő is.
Ha kihűlt írókával megrajzoljuk rá a mintákat és díszíthetjük bármivel. Csak a képzeletünk szab határt.
Íróka:
20 dkg porcukor, 1 tojásfehérje, 1 ek. citromlé.
Addig keverjük, amíg szálat nem tudunk húzni, ha felemeljük a fakanalat vagy a habverőnket.
Ha megszáradtak a mézeskalácskák, jól lezárható dobozban tároljuk, vissza fog puhulni a tészta és finom omlós lesz hetekig, már akinél megmarad. Nálunk tuti nem...:))
